基诺山的普洱茶怎么样

时间:2020-08-26 14:15    来源:普洱茶文化网  作者:古树茶

【品质鉴赏】经典的老包装,本产品是中档常规产品,茶面精制,细腻,里外一致(特级、一级)剔拣精细,无粗枝老梗,压制略紧

从汤色上区别:晒青汤色是金黄色,烘青汤色是青绿中带黄色,半烘半晒汤色是金黄色带青

云南省临沧地区双江拉祜族、侗族、布朗族、傣族目台县勐库野生古茶树群若是目前国内外所发现酌海拔最高、面积最广、密度最大的野生古茶树群落,创世界古茶树新记录;勐库野生古茶例是一个野生茶树物种,在进化上比普洱茶种(CameIriagnenss)(包括若干栽培品种如勐库大叶茶等)原始;广南县野生古茶树资源,其中一株树高5.7米,树幅7.0米,干径33.8厘米,树型乔木,树姿开张,叶片长宽18.3×6.4厘米

主要形态特征:叶大,呈长椭圆形,叶面微隆,叶齿浅稀,花大、花径6.1厘米,花瓣10片,花色白带浅黄,有毛,子房少毛,柱头3-5浅裂

果呈桃形

答:普洱茶“陈化”的原理,是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,进而与其它物质聚合,形成黄褐色聚合物,使普洱生茶汤色逐渐加深,直至变为黄褐色的过程

茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气里的氧化后,逐渐氧化、降解和转化,或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物,搞坏血酸氧化色泽和茶汤褐变:芳香化合物含量显着下降,同时产生丙醛、2,4一庚二烯醛、辛二烯醛、戌烯醇等,使茶叶鲜味消失,陈香显露,叶底转暗,汤色红褐;多酚类的氧化,苦涩物质减少,滋味逐渐趋于醇和;茶黄素,茶红素在储藏中发生氧化后,使非透析性的高聚合物(茶褐素)积累,茶汤红褐

叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显着褐变,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮“的品质特点

有人说,下关和临沧因为天气比勐海冷,温度低,堆子的温度上不去,所以茶容易发酸

我表示赞同,既然发酵程度轻的茶容易发酸,发酵温度低,堆子温度上不去,茶不容易发熟,所以很容易导致轻发酵

温度上不去的情况下,翻堆,等同于轻发酵

通常,在夏天发酵,需要的时间比冬天短;因为温度上得比较快;同理,下关发酵需要的时间就会比勐海长,临沧亦然

我想举几个例子

一位广东东莞茶痴的茶商,2011年他说曼松贡茶是绝对贡茶,在2013年他说刮风寨的茶最好,2015年说薄荷塘最好,2016年他又改口了说同菁河最好,不知2017年我们要喝哪里的茶?一山还比一山高,静下心来喝属于自己的好茶,喝自己喜欢的茶……云南彩陶工艺品,将东西方现代绘画技巧与古今技法熔为一炉,其色彩瑰丽、构图饱满、造型严谨、生机勃勃、肌理新颖和谐、笔墨色彩厚重,具有极强的透视感与时代感

将云南的自然风光、民族风情、历史文化,人文景观表现在陶器形体上,夸张与写实结合的人物实体,构成极具云南浓郁地方特色,给人一种梦幻神奇,充满遐想的美感

起茶这个问题,只在紧压茶中会出现,而普洱茶又大多数都是紧压茶类,砖、饼、沱样样都需要用茶针等装备来起茶

如果在起茶过程中,将茶叶起的过碎、过整、过厚,或者将叶片破坏的过多,都将导致冲泡中出现问题,这自然会影响茶汤的品质

所以茶友们除了需要练习起茶技巧,将茶叶起成大小适中,厚薄合理、条索完整的薄片外,也需要掌握根据干茶整碎,微调冲泡时间的能力

1902年由下关”永昌祥”商号成功定型成碗状沱茶,至今已有一百多年的历史

20世纪80年代以后,随着国家茶叶流通体制改革,下关茶厂独家生产沱茶的格局被打破,加之“云南”为省级行政区划,无法获得特殊保护,不同厂家的“云南沱茶”如雨后春笋

下关茶厂不得不逐步放弃了使用40多年的“云南沱茶”,回归到“下关沱茶”本源上来,并争取到了文字“下关”和拼音“XIAGUAN”商标专用权

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