大益普洱茶纪念茶光阴生茶

时间:2020-08-02 15:17    来源:普洱茶文化网  作者:澜沧古茶

采用纯料发酵熟茶,原料的发酵方向方向趋于均匀的一致,原料的条索、香气、滋味不花杂,但发酵完成后口感单一,每一泡的滋味变化不是很大

熟茶拼配又分堆前拼和堆后拼,堆前拼”是在发酵前把所需原料按比例拼配,确保发酵过程中每一款不同山头、地域以及特性的茶叶,在产生化学反应的同时能相融,这样更利于口感上的融合

“堆后拼”是普洱茶在渥堆后,根据每款纯料渥堆的情况进行适当的拼配,如此更能把握口感,可以拼配出自己想要的那种感觉

条索是外形四项因子中的一项最主要的因子,拼配时要首先掌握条索符合标准,特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准,只要面张茶的条索用得好,中、下段茶的条索稍次也无碍大局

如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松,就应不拼和少拼,可选用高一级的面张茶降低使用,然后拼入稍次的中、下段茶,抓住了面张茶的主要因子,就抓住了外形的整体

茶叶内涵成份中,有茶单宁和某些其它成份,能刺激口腔内壁紧束收敛,形成涩感以及生津

但是并非凡是涩感都会生津,部分较劣等茶品,虽然茶汤很涩,但并不会生津,始终觉得口内部卷缩而不开,引起口干如燥,喉头也因此紧锁不顺,使有强烈的渴感,但喉头却不想饮喝

如此不但不能解除缺水干渴之苦,同时更堵断了急需补充水份的自然饮食讯号

注意哦,一般煮茶的时候,第一次煮出来的茶汤建议只倒出一半或者三分之二茶来喝,剩下的茶汤继续留在壶内,继续往壶内加入开水继续加温煮

如此可以重复3-4次

蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形

提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味

第七,抑制癌细胞作用

据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素

我是小小发酵师,熟茶是普洱茶中最具营养和保健价值的茶类,除了具备一般茶类的功效外,其拥有的另外三种保健物质更是将别的茶类甩上几条街,极具竞争力!“投茶量”

按泡茶器的容积投茶

以普洱茶为例通常100毫升水投七克茶(10-20年陈期),新茶可酌减1-2克即可,印级和号级老茶,经岁月洗礼,火气全消,增加1-2可也无妨

淡浓本无定势,我浓淡不拒,却仍盼饮一杯浓淡相宜

秤一秤吧,一为人的严谨,二为茶的珍贵

由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊

一些讲究的人,如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶,是会被看作一种不尊重的行为

也就是说,如果茶还要继续泡,叶底可以给你看,但也仅仅是看看,而不是让你去翻叶底

懂过茶区依邦马大雪山,临南勐河,平均海拔一千七百五十米,形成了低温、高湿和多云雾的气候特征,这无疑促使了懂过茶叶优异品质的形成!污染一般都从高出往下走,这也便是城市污染源不会选择在高地势,上风口的原因

所以高山云雾出好茶的古话也是茶农的智慧结晶

什么是“纯料茶”?什么样子才叫“纯”?说实话,目前还没听到过一个确切的概念

大概大家会把一个时间一个地方收到的等级品种大概差不多的茶单独压制成成品,称之为“纯料茶”

老班章是寨名,因寨里产的普洱茶质量上乘,受到从多普洱爱好者的追捧,是普洱茶中的王者,价格当然也是“王者”,2011年中央2套财经频道大概在5至6月份播出过一期专门采访老班章的节目,到寨子里收料就差不多2200元一公斤

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